Zoodles con salsa de aguacate

receta aguacate

¿Te gustan los aguacates? ¡A mí me encantan! Una forma más de consumirlos es haciendo una salsa. Su textura cremosa los hace perfectos para elaborar salsa de aguacate.

Cómo hacer salsa de aguacate

Si te preocupan las grasas del aguacate, no lo hagas más porque se tratan de grasas monoinsaturadas saludables. Ayudan a reducir los niveles de colesterol y a la absorción de otros nutrientes liposolubles (como el betacaroteno de las zanahorias, el licopeno de los tomates y las vitaminas D, E y K).

Además los aguacates son ricos en vitamina A, E y C que le confieren un gran poder antioxidante para combatir los radicales libres e incluso tienen más potasio que los plátanos.

Hacer esta salsa de aguacate es muy sencillo y queda bien como acompañamiento de muchos otros platos veganos.

Receta de zoodles con salsa de aguacate

La salsa de aguacate también queda bien con espaguetis, macarrones, ensaladas o para dipear con nachos o crudités.

Puedes cambiar la albahaca fresca por otra hierba como menta o cilantro.

Es importante añadir el jugo de limón o lima para evitar que el aguacate se oxide antes de consumirlo. Cuando está en contacto con el aire se pone negro en seguida y, aunque se puede comer de todas maneras, visualmente nos gustará más comerlo verde.

Espero que te animes a preparar esta sencilla receta. Se puede consumir aguacate yendo más allá de las típicas tostadas de desayuno.

¡Cuéntame si la preparas!

Prep. time: 15 min   |   Cook time: –   |   Raciones: 2
INGREDIENTES

1 calabacín
1 zanahoria
1 aguacate maduro
1/2 taza de albahaca fresca
Jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Ajo o ajo en polvo (opcional)
Toppings: Nueces, olivas kalamata y papikra

PROCEDIMIENTO

1. Con el espiralizador haz los zoodles utilizando el calabacín entero. Si lo lavas bien primero, puedes incluir la piel. En las instrucciones del fabricante puedes ver cómo funciona, es muy sencillo. Puedes hacer lo mismo con la zanahoria, pero si es muy pequeña como en mi caso, puedes usar un pelador para hacerla en tiras.
2. En un vaso de batidora añade el resto de ingredientes y bate hasta tener una mezcla cremosa y uniforme.
3. Incorpora la salsa a los zoodles, añade los toppings que prefieras y ¡listo!

Si quieres ideas de recetas de aperitivos veganos, te dejo algunas aquí:

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