Hummus de judía blanca, receta rápida

El hummus es una opción saludable para picar entre horas, como aperitivo vegano o acompañamiento de platos de verduras o ensaladas. Esta versión de hummus de judía blanca tiene un sabor muy suave y queda delicioso.

La judía o alubia blanca es fuente de proteína vegetal completa, ya que presenta todos los aminoácidos esenciales. Si te cuesta comer la judía blanca por su textura o sabor, prepárala en este formato de hummus para darle otra oportunidad y no dejarla fuera de tu dieta. Las legumbres son de los alimentos más completos nutricionalmente hablando que existen.

Acompáñalo con barritas de verduras crudas como zanahoria o apio o con tostadas o pan integral.

Prep. time: 10 min   |   Cook time: 0 min   |   Raciones: 10
INGREDIENTES

400 g de alubias blancas cocidas
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
1 cucharada de aceite de oliva VE
Jugo de limón
1 diente de ajo
Pizca de sal
2 cucharadas de yogur vegano sin azúcar (opcional)
Toppings: ralladura de limón, tomillo, semillas de sésamo negro, aceite de oliva VE.

PROCEDIMIENTO

1. Coloca todos los ingredientes, a excepción de los toppings, en un procesador de alimentos o batidora.

2. Bate hasta obtener una pasta suave (puedes añadir más aceite o agua a la mezcla dependiendo de la textura que quieras), añade los toppings que prefieras y ¡listo!

Si quieres más ideas de recetas de platos completos veganos, te dejo algunas aquí:

¿Has hecho la receta? ¡Cuéntame cómo te ha quedado! Deja un comentario abajo o comparte una fotografía en Instagram con el hashtag #esoquecomemos

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