Paté vegetal a las finas hierbas

Esta receta de paté vegetal es la que más se parece, en mi opinión, a la versión tradicional con ingredientes de origen animal. Aunque el aroma se lo aporta únicamente el romero fresco, me recuerda a un paté a la finas hierbas.

Sus tres ingredientes principales son los champiñones, las nueces y las lentejas. Si eres de los que les cuesta comer legumbres, esta receta es una manera de camuflarlas e introducirlas en tu dieta. ¡La legumbre es de los alimentos más ricos nutricionalmente!

Puedes comer este paté vegano a las finas hierbas con crudités (calabacín, apio, zanahoria), untado en pan para sándwich o sobre estos crackers de semillas > receta. Es un untable vegetal perfecto para aperitivos o servir en celebraciones en forma de canapés.

Prep. time: 10 min   |   Cook time: 15 min   |   Raciones: 500 g
INGREDIENTES

200 g de champiñones
200 g de lentejas cocidas
60 g de nueces
1 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
Jugo de limón
3 c/s de salsa de soja
Pimienta negra
1 rama de romero fresco

PROCEDIMIENTO

1. Trocea la cebolla, el ajo y los champiñones y saltéalos con un poco de aceite de oliva.

2. Introduce todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezcla hasta que quede todo bien integrado. Puedes batir más o menos dependiendo de la textura que desees y ¡listo!

Conserva el paté en un recipiente herméticamente cerrado en la nevera.

 

Si quieres más ideas de recetas de aperitivos veganos, te dejo algunas aquí:

¿Has hecho la receta? ¡Cuéntame cómo te ha quedado! Deja un comentario abajo o comparte una fotografía en Instagram con el hashtag #esoquecomemos

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