bizcocho sin huevo

Preparar un bizcocho vegano de chocolate es muy sencillo y el resultado es delicioso y muy esponjoso. Nunca nadie se ha dado cuenta de que no sigue la receta tradicional con huevos y leche.

Cómo hacer un bizcocho sin huevo

Para esta receta de bizcocho vegano se necesitan muy pocos ingredientes para elaborarlo y te sorprenderá lo fácil, saludable y riquísimo que queda.

Una vez tienes la base, puedes versionarlo añadiendo otros ingredientes. Por ejemplo, a mí me gusta añadirle nueces pecanas a esta tarta de chocolate vegana. Prueba con ralladura de limón o de naranja para un toque más ácido. También puedes añadirle canela Ceilán o vainilla.

Receta de bizcocho vegano

El dulzor de este bizcocho lo aportan los dátiles. Añade más o menos cantidad según si lo prefieres más o menos dulce. También puedes adicionar edulcorante o azúcar, aunque yo siempre prefiero endulzar los pasteles con dátiles u otras frutas como plátano o manzana cocida.

Puedes preparar este bizcocho de chocolate para una fiesta o celebración o para tenerlo a modo de desayuno vegano o para meriendas entre semana. Guárdalo en la nevera y te aguantará una semana.

¡Espero que disfrutes con este básico de mi cocina vegana!

Prep. time: 10 min   |   Cook time: 35 min   |   Raciones: 6
INGREDIENTES

200 g de harina
200 ml de bebida de soja o almendras
80 ml de aceite de oliva suave
3 cucharadas de cacao puro en polvo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura química
Pizca de sal

NOTA: si prefieres una opción con más fibra, puedes utilizar 100 g de harina integral y 100 g de harina refinada.

PROCEDIMIENTO
  1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde con un poco de aceite y, si lo prefieres, añade una ligera capa de harina para evitar que el bizcocho se pegue. También puedes optar por forrar el molde con papel de horno para facilitar el desmoldado.
  2. En un bol grande, mezcla bien los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura química y la pizca de sal. Remueve con un batidor de mano o un tenedor hasta que los ingredientes estén bien combinados y no haya grumos.
  3. En un vaso de batidora o recipiente, bate el aceite con la bebida vegetal (soja o almendras) hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente emulsionada. Esto ayudará a integrar mejor los ingredientes y lograr una textura suave.
  4. Añade la mezcla líquida al bol con los ingredientes secos. Remueve con una espátula haciendo movimientos envolventes, hasta que obtengas una masa uniforme, sin grumos. Vierte la mezcla en el molde preparado, nivela la superficie y hornea durante 35 minutos a 180 ºC.
  5. Comprueba si el bizcocho está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, retíralo del horno. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar ¡y listo!

SUGERENCIA DE DECORACIÓN:

Ingredientes: 150 g de chocolate fondant, almendra picada, 5 cucharadas de leche de coco (en lata) y 1 cucharada de cacao puro.

Cobertura y decoración: Derrite el chocolate fondant y viértelo sobre el bizcocho. Decora con almendra picada antes de que el chocolate endurezca.

Relleno: Mezcla la leche de coco y cacao. Corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con la mezcla.

La despensa de esta receta

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4 comentarios

  1. Este bizcocho está genial para una rica merienda con los hijos y también para mojarlo en un buen cafe.

    1. Muchas gracias Erica, me alegro que te haya gustado 🙂 🙂

  2. la he hecho, pero tuve ue modificar la cantidad de leche pq le pones muy poca como para que empape tanta harina y me faltó azucar, aun asi lo compensé con pasas y el chocolate fundido de cobertura. muy rico, aunque un poco seco.
    Los pasos de preparación un poco escuetos

    1. ¡Hola! La mezcla antes de hornear es más espesa de lo habitual, pero el resultado es muy esponjoso.

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