Dhal de lentejas rojas con curry

receta lentejas rojas

El dhal es un plato tradicional de la cocina india que tiene como ingrediente principal cualquier legumbre a la que se le haya despojado de la piel que las recubre. En este caso, hacemos un dhal de lentejas rojas.

La lenteja roja es ideal para personas que sufren de gases por culpa de las legumbres, ya que casi no produce gracias a la ausencia de la piel y esto facilita la digestión. Es una buena idea introducirla poco a poco en la dieta para ir acostumbrando al intestino a las legumbres y poder así añadir más variedades progresivamente.

Si eres fan de la cocina hindú, este plato ¡te encantará!

Prep. time: 10 min   |   Cook time: 40 min   |   Raciones: 4
INGREDIENTES

1 taza de lentejas rojas
3 tazas de agua o caldo de verduras
400 g de tomate triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de albahaca seca
Pimienta negra
Sal
Toppings: perejil fresco y aguacate.

PROCEDIMIENTO

1. Enjuaga bien las lentejas con un poco de agua debajo del grifo. Introdúcelas escurridas en una olla junto al caldo de verduras o agua. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos.

2. Trocea la cebolla y pica el ajo. En una sartén a parte, cocina la cebolla hasta que adquiera una textura tierna y empiece a dorarse, luego añade el ajo.

3. Pasados los 15 minutos, añade el tomate triturado a la olla y mezcla. Añade la cebolla y el ajo y vuelve a mezclar. Justo después añade el curry, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal. Deja que se cocine otros 10 minutos a fuego bajo mientras vas removiendo para que todo quede bien integrado.

4. Añade los toppings y ¡listo!

Si quieres más ideas de recetas de platos veganos, te dejo algunas aquí:

¿Has hecho la receta? ¡Cuéntame cómo te ha quedado! Deja un comentario abajo o comparte una fotografía en Instagram con el hashtag #esoquecomemos

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