Patatas de boniato al horno con veganesa casera

boniato al horno

El boniato es un alimento muy versátil, queda bien tanto en recetas dulces (mira este brownie de boniato vegano > receta) como saladas. En esta ocasión te presento estas patatas de boniato al horno que quedan espectaculares y pueden servir tanto para un aperitivo, como de guarnición de un plato principal.

El boniato se utiliza en muchas ocasiones como alternativa a la patata. A parte de su sabor más dulzón, el boniato presenta mayores cantidades de carotenos o provitamina A y eso lo podemos apreciar por su color anaranjado.

Personalmente me gusta mucho la combinación del boniato con el romero y un poquito de sal. El contraste del dulzor del boniato con las especias y la sal es genial para comerlos directamente sin nada más. También puedes aprovechar la receta para hacer de estas patatas de boniato al horno una ración de hidratos de carbono complejos en tus platos del día a día. Recuerda que éstos deben representar el 25% de tu ingesta diaria según el Plato de Harvard > ver post.

¡Espero que las disfrutes!

Prep. time: 10 min|   Cook time: 20 min   |   Raciones: 5
INGREDIENTES

1 kg de boniatos
2 cucharaditas de romero seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Veganesa casera > receta

PROCEDIMIENTO

1. Pela los boniatos o, si prefieres comer con piel, lávalos muy bien para eliminar cualquier resto de suciedad.

2. Seca muy bien los boniatos y córtalos de manera longitudinal en forma de palitos más o menos del mismo tamaño.

3. Introduce los palitos de boniato en un recipiente hondo e imprégnalos con el aceite. A continuación añade el resto de especias y la sal. Remueve para que queden bien impregnados.

4. En una bandeja de horno con papel, coloca el boniato de manera que queden separados entre sí. Puedes añadir más especias si deseas.

5. Introduce las patatas de boniato al horno precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos o hasta que veas que están doraditas por fuera y tiernas por dentro y ¡listo!

Si quieres más ideas de recetas aperitivos veganos, te dejo algunas aquí:

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