ceviche vegano

Este ceviche vegano (o cebiche) es uno de los platos m├ís refrescantes que he probado. Se trata de un plato t├şpico de pa├şses latinoamericanos, donde existen versiones distintas seg├║n el pa├şs (principalmente se toma en Per├║, pero tambi├ęn se encuentra en Ecuador o M├ęxico).

C├│mo preparar ceviche vegano

El ingrediente principal del ceviche es el pescado marinado, sin embargo, hoy os ense├▒o esta versi├│n vegana hecha a base de coliflor y muchos vegetales que le aportan un color y sabor espectaculares.

Es un plato en el que destaca el marinado hecho con c├ştricos, en particular lima y lim├│n, y al que se le a├▒aden hortalizas crudas como la cebolla y tiene un toque picante.

Receta de ceviche sin pescado

Esta receta de ceviche es un aperitivo vegano ideal para los d├şas calurosos de verano. Puedes versionarlo con los ingredientes que m├ís te gusten y comerlo a modo de ensalada o con la ayuda de unos totopos (tortitas de ma├şz, tipo nachos).

Te dejo aqu├ş mi receta de crackers de semillas > que pueden quedar muy bien para acompa├▒ar este ceviche.

Para que el resultado sea sabroso, es importante ser generos@ con el ali├▒o c├ştrico y servirlo bien fresquito. ┬íSu sabor y textura son una deliciosa!

Prep. time: 15 min   |   Cook time: 5 min   |   Raciones: 4
INGREDIENTES

1/2 coliflor
1 aguacate
1/2 pimiento rojo
1 cebolla morada
2 cucharadas de ma├şz dulce
1 manojo de cilantro (o perejil)
1 y 1/2 lima ácida pequeñas
Piment├│n picante, aj├şs o guindilla

PROCEDIMIENTO

1. Limpia la coliflor y troc├ęala de manera que te quedes s├│lo con las “flores” (no tires los tallos, los puedes conservar para otro tipo de preparaci├│n).

2. Cuece ligeramente la coliflor durante 5 minutos. Puedes utilizar una vaporera de silicona para el microondas y cocinarla entre 3 y 5 minutos.

3. Trocea todos los ingredientes (menos las limas) y m├ęzclalos en un recipiente hasta que queden bien integrados. A├▒ade el zumo de las limas, deja reposar en la nevera al menos 1 hora y ┬ílisto!

NOTA: Puedes consumir el ceviche directamente aunque lo mejor es que lo dejes reposar un tiempo para que todos los ingredientes queden bien marinados y absorban todo el sabor de las limas.

La despensa de esta receta

Si quieres m├ís ideas de recetas de aperitivos veganos, te dejo algunas aqu├ş:

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