Bombones Ferrero Rocher veganos

Estas Navidades me he animado a elaborar mis propios dulces navideños veganos. Puedes ver también una receta de turrón vegano de arroz inflado aquí >.

Esta versión vegana de los famosos bombones Ferrero Rocher es muy fácil de preparar, solo necesitas 4 ingredientes y quedan prácticamente iguales, ¡deliciosos!

Al ser un bombón elaborado a base de frutos secos y dátiles, también es ideal como snack saludable para deportistas para llevar en el momento de la actividad deportiva.

Prep. time: 15 min   |   Cook time: 2 min   |   Raciones: 16 uds.
INGREDIENTES

100 g + 25 g de avellanas tostadas
5 dátiles deshuesados (o 3 c/s de pasta de dátil > receta)
2 c/s de cacao puro
Chocolate para fundir (al menos 70% de cacao)

PROCEDIMIENTO

1. Tritura 100 g de avellanas hasta que quede una harina. Reserva unas cuantas enteras para poner en el centro de cada bombón y pica unos 25 g para la cobertura.

2. Haz una pasta de dátil batiendo los dátiles con un poco de agua. La pasta no ha de quedar demasiado líquida.

3. En un bol, mezcla las avellanas trituradas con el cacao y añade la pasta de dátil. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Reserva en la nevera al menos 30 minutos.

4. Forma bolas con la masa e introduce una avellana en el centro. Vuelve a dar forma redonda a la masa.

5. En otro bol, derrite el chocolate y mezcla las avellanas troceadas. Cubre las bolas con esta mezcla, reserva en una rejilla hasta que solidifique el chocolate y ¡listo!

NOTA: si ves que la masa te queda demasiado húmeda y te cuesta formar las bolitas, puedes añadir un poco de harina de avena a la masa y dejar reposar otro rato antes de formarlas. 

Puedes guardar los bombones en un bote de hermético en la nevera por una semana. 

Si quieres más ideas de recetas de postres de chocolate veganos, te dejo algunas aquí:

¿Has hecho la receta? ¡Cuéntame cómo te ha quedado! Deja un comentario abajo o comparte una fotografía en Instagram con el hashtag #esoquecomemos

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