Panna Cotta vegana con sirope de frutos rojos

panna cotta

Esta Panna Cotta vegana con sirope de frutos rojos me chifla. He de decir que era muy fan de los flanes y de la Panna Cotta (su versión italiana) tradicionales pero desde que decidí seguir una dieta vegana no los había vuelto a probar.

Esta receta de Panna Cotta de coco es una versión más saludable porque controlamos la cantidad de azúcar que añadimos, y es ideal como postre cuando vienen invitados a casa o para hacer en el Batch Cooking y tener para toda la semana en la nevera.

El Agar-agar es un gelificante procedente de algas marinas que aporta uniformidad y consistencia postres como cremas, mousses, gelatinas, etc. Es 100% de origen vegetal y presenta beneficios importantes gracias al poder de su fibra naturalmente presente.

Prep. time: 5 min   |   Cook time: 15 min   |   Raciones: 4 uds.
INGREDIENTES

½ l de bebida vegetal de coco (o la que prefieras)
2 g de agar-agar en polvo
1 c/s de sirope de agave (opcional)
1 taza de frutos rojos
Topping: arándanos frescos

PROCEDIMIENTO

1. En un vaso, diluye el agar agar con un poco de bebida vegetal. Incorpora la mezcla a una olla con el resto de bebida vegetal y cocina a fuego alto removiendo hasta que hierva y déjalo cocer durante 2 minutos.

3. Para el sirope de frutos rojos, en una olla lleva a ebullición los frutos rojos (pueden ser congelados) unos 5 minutos o hasta que suelten el agua. Tritura la mezcla y pásala por un colador para eliminar las semillas. Reserva en la nevera para que espese.

3. Vierte la bebida vegetal en moldes y deja reposar en la nevera al menos un par de horas para que gelifique. Desmolda las panna cottas, decora con el sirope y los arándanos y ¡listo!

NOTA: Para una textura más consistente, usa nata vegetal en lugar de bebida vegetal. 

panna cotta vegana

Si quieres más recetas de dulces veganos saludables, te dejo aquí algunas ideas:

¿Has hecho la receta? ¡Cuéntame cómo te ha quedado! Deja un comentario abajo o comparte una fotografía en Instagram con el hashtag #esoquecomemos

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