Panna Cotta vegana con sirope de frutos rojos

Esta Panna Cotta vegana con sirope de frutos rojos me chifla. He de decir que era muy fan de los flanes y de la Panna Cotta (su versión italiana) tradicionales pero desde que decidí seguir una dieta vegana no los había vuelto a probar.

Esta receta de Panna Cotta de coco es una versión más saludable porque controlamos la cantidad de azúcar que añadimos, y es ideal como postre cuando vienen invitados a casa o para hacer en el Batch Cooking y tener para toda la semana en la nevera.

El Agar-agar es un gelificante procedente de algas marinas que aporta uniformidad y consistencia postres como cremas, mousses, gelatinas, etc. Es 100% de origen vegetal y presenta beneficios importantes gracias al poder de su fibra naturalmente presente.

Prep. time: 5 min   |   Cook time: 15 min   |   Raciones: 4 uds.
INGREDIENTES

½ l de bebida vegetal de coco (o la que prefieras)
2 g de agar-agar en polvo
1 c/s de sirope de agave (opcional)
1 taza de frutos rojos
Topping: arándanos frescos

PROCEDIMIENTO

1. En un vaso, diluye el agar agar con un poco de bebida vegetal. Incorpora la mezcla a una olla con el resto de bebida vegetal y cocina a fuego alto removiendo hasta que hierva y déjalo cocer durante 2 minutos.

3. Para el sirope de frutos rojos, en una olla lleva a ebullición los frutos rojos (pueden ser congelados) unos 5 minutos o hasta que suelten el agua. Tritura la mezcla y pásala por un colador para eliminar las semillas. Reserva en la nevera para que espese.

3. Vierte la bebida vegetal en moldes y deja reposar en la nevera al menos un par de horas para que gelifique. Desmolda las panna cottas, decora con el sirope y los arándanos y ¡listo!

NOTA: Para una textura más consistente, usa nata vegetal en lugar de bebida vegetal. 

panna cotta vegana

Si quieres más recetas de dulces veganos saludables, te dejo aquí algunas ideas:

¿Has hecho la receta? ¡Cuéntame cómo te ha quedado! Deja un comentario abajo o comparte una fotografía en Instagram con el hashtag #esoquecomemos

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