Veganesa o mayonesa vegana sin huevo

mayonesa sin huevo

La versi贸n vegana de la mayonesa tradicional para m铆 est谩 mucho m谩s rica, es m谩s ligera y adem谩s puede aguantar m谩s tiempo en la nevera una vez hecha puesto que no lleva huevo crudo.

C贸mo hacer mayonesa vegana

Aunque normalmente no consumo ni consum铆a mucha mayonesa antes de ser empezar una dieta vegana, he de decir que la echaba de menos en algunos platos como en la ensaladilla rusa, el c贸ctel de aguacate u otras ensaladas de verano.

Por suerte, cada vez es m谩s f谩cil encontrar mayonesa vegana o veganesa en los supermercados. Este hecho es sin贸nimo de la expansi贸n que est谩 tomando el veganismo.

Sin embargo, personalmente, siempre que puedo prefiero prepararla en casa. No se tarda m谩s de 5 minutos. Por otro lado, sale mucho m谩s econ贸mico hacerla la mayonesa casera que comprarla.

Receta mayonesa sin huevo

Si has preparado alguna vez mayonesa tradicional, la t茅cnica es la misma, simplemente cambian los ingredientes. Para que cuaje, en lugar de huevo, en esta versi贸n de veganesa, se utiliza el vinagre o el lim贸n.

Te aconsejo que utilices aceite de oliva para la receta puesto que es el m谩s indicado saludablemente hablando. Si el aceite de oliva virgen extra te parece demasiado fuerte, utiliza el suave. Si prefieres hacerlo con aceite de girasol, mucho m谩s suave en cuanto a sabor, escoge el aceite de girasol alto oleico.

A帽adiendo un diente de ajo a la receta obtendr谩s un allioli vegano ideal para acompa帽ar unas patatas gajo > receta.

隆Espero que te animes a preparar esta receta de mayonesa vegana f谩cil! Cu茅ntame qu茅 te ha parecido en comentarios.

Prep. time: 5 min   |   Cook time: –   |   Raciones: 2 tazas
INGREDIENTES

1 taza de aceite de oliva suave
1/2 taza de bebida vegetal de soja o c谩帽amo
2 cucharadita de vinagre de manzana o zumo de lim贸n
Sal
1 diente de ajo pelado (opcional para hacer allioli vegano)

PROCEDIMIENTO

1. Incorpora en el vaso de la batidora todos los ingredientes a temperatura ambiente menos el aceite.

2. Mezcla sin levantar la batidora del fondo del vaso mientras a帽ades muy poco a poco el aceite de oliva hasta que emulsione. Seguidamente, mueve la batidora de arriba a bajo mientras vas a帽adiendo m谩s aceite poco a poco hasta que consigas una salsa densa (contra m谩s rato batas m谩s densa quedar谩) y 隆listo!

NOTA: La mayonesa acaba espesando un poco, no te preocupes si te queda demasiado l铆quida al principio.聽

La despensa de esta receta

Si quieres m谩s ideas de recetas veganas, te dejo algunas aqu铆:

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