Tarta sin horno de té matcha y fresa (receta crudivegana)

Es la primera vez que pruebo el té matcha, y la verdad, me ha encantado. Además de aportar un color verde intenso y un sabor muy especial, al té matcha se le otorgan numerosos beneficios.

te matcha salud.jpgEl té matcha se elabora a partir de la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso, que además multiplica los beneficios del té verde. [Fuente: Matcha Te]

Se han realizado estudios (1) en los que se sugiere que el té matcha tiene efectos beneficiosos para la salud gracias a su actividad antioxidante, su papel supresor de la acumulación de glucosa en sangre y por su promoción del metabolismo de los lípidos.

Esta tarta crudivegana de té matcha y fresa la podrás preparar sin necesidad de encender el horno.

Prep. time: 20  |   Cook time:  –   |   Raciones: 5
INGREDIENTES PARA LA BASE

8 dátiles Deglet Nour (5 Medjool)
60 g de frutos secos crudos o tostados (nueces, almendras, avellanas)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

200 g de anacardos activados
4 c/s de aceite de coco virgen
4 c/s de pasta de dátil >receta o sirope de agave
Jugo de limón
1 c/c de té matcha (yo he usado este de PureChimp)
4 fresas ecológicas
Esencial de vainilla (opcional)
Toppings: arándanos

PROCEDIMIENTO

1. La noche anterior, pon en remojo los anacardos para activarlos (200 g de anacardos activados son unos 100 g en seco).

2. En una procesadora, introduce los dátiles deshuesados y los frutos secos. Bate hasta que quede una masa pastosa pero sin llegar a procesar del todo.

3. Introduce la masa en el molde que vayas a usar y extiéndela presionando para que quede bien compacta (puedes ayudarte con las manos). Para poder desmoldar después mejor, te aconsejo que pongas papel de horno en la base del molde.

4. En una procesadora potente, introduce 100 g de anacardos activados, 2 c/s de aceite de coco virgen, 2 c/s de pasta de dátil, jugo de limón y las fresas ecológicas. Bate hasta que quede todo bien integrado y homogéneo. Vierte la mezcla de fresa en el molde y reserva en el congelador hasta que endurezca.

6. Repetimos los mismos pasos: En una procesadora potente, introduce 100 g de anacardos activados, 2 c/s de aceite de coco virgen, 2 c/s de pasta de dátil, jugo de limón y 1 c/c de té matcha. Bate hasta que quede todo bien integrado y homogéneo. Antes de verter la mezcla de té matcha en el molde, asegúrate que la mezcla de fresa está congelada (así evitamos que se mezclen).

7. Reservamos la tarta en el congelador al menos 2 horas. La servimos con arándanos por encima y ¡listo!

 

Si quieres más ideas de recetas postres veganos saludables, te dejo algunas aquí:

¿Has hecho la receta? ¡Cuéntame cómo te ha quedado! Deja un comentario abajo o comparte una fotografía en Instagram con el hashtag #esoquecomemos

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