Galletas cookies sin harinas, sin huevos, sin azúcares, sin lácteos y sin gluten. Aptas para dietas veganas.
La base de estas galletas veganas son los garbanzos. Sí, una legumbre puede ser el ingrediente base de un alimento de repostería. Esto hace que las galletas tengan un alto valor nutricional por su aporte en proteína completa (los garbanzos contienen todos los aminoácidos esenciales) y su sabor ni se nota.
Además, el elevado contenido de proteínas de la crema de cacahuetes también las hace unas galletas proteicas.
Si las conservas en un bote de cristal bien cerrado, pueden aguantar entre 5 y 6 días perfectamente (mejor en la nevera). Serán ideales como snack saludable para esos momentos en los que pica el gusanillo de algo dulce.
Prep. time: 5 min | Cook time: 20 min | Raciones: 12 uds.
INGREDIENTES
1 y 1/4 taza de garbanzos cocidos.
1/4 taza de crema de cacahuete 100%
3 dátiles sin hueso
1 cucharadas de aceite de oliva o coco virgen
16 g de polvo de hornear
Pizca de sal
Chispas de chocolate negro al gusto
PROCEDIMIENTO
1. Coloca todos los ingredientes, menos las chispas de chocolate, en un procesador de alimentos o vaso de batidora. Bate hasta que quede una masa homogénea.
2. Incorpora las chispas de chocolate (también puedes picar una tableta de chocolate) a la masa y remueve hasta que se integren. Puedes guardar algunas chispas para ponerlas por la parte superior de las galletas antes de hornear y hacerlas más bonitas.
3. Coge porciones iguales de masa y dales forma de galleta. Humedécete las manos para que no se te quede la masa enganchada. Colócalas en una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Introduce las galletas de garbanzos al horno precalentado a 175º durante unos 20 minutos o hasta que las veas doraditas. Déjalas enfriar sobre una rejilla y ¡listo!
NOTA: En mi Tienda de Amazon (Utensilios de cocina) puedes encontrar el procesador de alimentos y la batidora que yo utilizo para hacer las galletas de garbanzos con chocolate.
Si quieres más recetas de desayunos veganos y saludables, te dejo aquí algunas ideas:
- Receta de porridge de cacao.
- Receta de granola vegana de plátano.
- Receta de pancakes veganos y sin gluten.
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Hola Lorena, con que puedo reemplazar los dátiles, en Colombia no es usual encontrarlos!
Hola Shirley, puedes utilizar uvas pasas u otra fruta desecada en lugar de los dátiles. También los puedes sustituir por algún tipo de sirope (aunque nutricionalmente son prácticamente iguales al azúcar). Espero que las disfrutes 🙂
Tengo curiosidad por el sabor de esas galletas 😮🤤
En casa gustan muchísimo! Ya me contarás si las haces😋😊
Hola buenas!!!
Utilizaste dátiles medjool para esta receta?? Cuántas cucharadas equivalen a 16g de levadura? Gracias💚
Hola Ainhoa! Sí, 3 dátiles Medjool, si usas la variedad Degler Nour tendrás que poner unos 5 remojados previamente. Aproximadamente 16g de levadura equivale a una cuchara sopera. Ya me contarás como te quedan las cookies🤗
¡Hola! ¿Con qué podría sustituir la crema de cacahuetes? (sin que sea otra crema de frutos secos, ya que hay alérgicos en casa). Tiene una pinta tremenda, y sanísimas :D.
¡Hola Irene! La verdad es que no he probado de hacerlas con otra cosa que no sea crema de frutos secos, pero quizás te quede bien con pasta de dátil (es la última receta que he subido). Eso sí, serán bastante más dulces así que no añadas más endulzante. Si las pruebas ya me cuentas!!😊
¡Muchas gracias! Probaré con la crema de dátiles :).
Hola, como puedo saber cuanto es 1 taza de garbanzos en gramos? Y 1/4 de taza de crema de cacahuetes? Las acabo de hacer y aunque están buenas creo que algo falla y puede ser porque no he aplicado bien las proporciones.
Gracias de antemano!
Hola Belén, 1 taza de garbanzos pesa aprox. 164g y 1/4 de taza de crema de cacahuete son 2-3 cucharadas soperas llenas. Gracias 🙂
¿Cuando hablas de levadura te refieres al impulsor químico o a la levadura seca? Gracias de antemano y felicitaciones por tu blog.
Hola Rubén, he utilizado impulsor químico. Muchas gracias!!
Mmmmmmm… lo pondré en práctica porque tienen una pinta increíble! Y con ingredientes súper sencillos 😵😵😋😋
¡Gracias! Ya me contarás cómo te quedan 🙂 están deliciosas y se hacen en un momento!!