Bebida de avena casera

Hoy el turno es para la bebida de avena, una “alternativa social” a la leche convencional de vaca. 

Y digo alternativa social, porque aunque la avena tiene numerosas virtudes como la de reducir el colesterol malo (ver estudio>) gracias a su fibra soluble (beta-glucanos) que lo capta evitando que sea absorbido en nuestro intestino, nutricionalmente no se asemeja a la leche de vaca.

La mayoría de bebidas vegetales tienen proteínas incompletas, por lo que se deberán de incorporar a la dieta a través de otros alimentos. Tampoco encontramos en ellas calcio ni vitamina B12 a no ser que estén enriquecidas.

La bebida de avena o cualquier otra bebida vegetal es apta para personas con intolerancia a la lactosa.

Detalles Recetas (7).jpg

Ingredientes

30 g copos de avena
600 ml de agua
1 c/c de extracto de vainilla o canela
2 dátiles (opcional)

Procedimiento

1. Remoja la avena en agua durante al menos 3 horas. Puedes dejarla en remojo toda la noche.
2. Aclara y escurre la avena. Introdúcela en una batidora o procesadora junto a los 600 ml de agua y el resto de ingredientes (los dátiles si quieres un extra de dulzor) y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Deja reposar.
3. Pasa la mezcla por una bolsa para bebidas vegetales o un colador fino para separar el líquido de los restos de los copos avena (con ellos puedes hacer galletas de avena, no los tires). y ¡Listo!

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