Cóctel de aguacate vegano

Uno de mis platos preferidos de las Navidades era el cóctel de gambas, pero desde que decidí seguir una dieta vegana no había pensando versionarlo hasta ahora. ¡Y qué fantástica idea!

Los ingredientes son los mismos que los del tradicional pero cambiando las gambas por aguacate. Otra idea más de cómo consumir aguacate más allá de las tostadas. También sustituyo la mayonesa de huevo por una veganesa a base de bebida de soja.

Esta receta de cóctel de aguacate vegano es fácil y rápida y muy socorrida para un entrante o aperitivo.

Prep. time: 10 min   |   Cook time: 5
INGREDIENTES

Lechuga
Tomates cherries
Piña natural
Aguacate maduro
2 c/s de Veganesa > receta
1 c/s salsa de tomate
Pimienta negra y sal

PROCEDIMIENTO

1.  En la copa o el recipiente donde vayas a servir el cóctel, coloca la lechuga y los tomates, piña y aguacate cortados a daditos.

2. Mezcla la veganesa con la salsa de tomate hasta que quede una salsa rosa.

3. Vierte la salsa rosa por encima de la copa, añade un poco de pimienta negra y ¡listo!

coctel vegano de aguacate2

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