Ensalada de naranja

Esta ensalada de naranja es un plato sencillo y muy saludable perfecto para servir de guarnición o como cena ligera.

Aunque parece que casi podemos disfrutar todo el año de las naranjas, lo cierto es que su temporada comienza aproximadamente en el mes de noviembre y finaliza entre mayo y junio. Sobretodo, durante el otoño-invierno podremos disfrutar más de su sabor y aprovechar al máximo sus nutrientes.

oranges-42395_960_720.pngLas naranjas nos ayudarán a reforzar nuestro sistema inmune, disminuyendo el riesgo de padecer resfriado o gripe (pero no lo evitarán ni curarán). Esto es debido a su alto contenido en vitamina C y potasio. Además, también encontramos vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6 y B9) y vitamina A. En cuanto a minerales, destaca el aporte de calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, sodio, potasio, fósforo y selenio.

Las naranjas son mejores enteras que en zumo, puedes leer un post que escribí sobre por qué deberíamos dejar de beber zumos de fruta >

Prep. time: 15 min   |   Cook time: –   |   Raciones: 2
INGREDIENTES

1 naranja
1 cebolla morada o dulce
1 taza de rúcula selvática
1 taza de mizuna
Aceitunas kalamata
Pasas
Pistachos
1 c/s de sirope de agave
Sal y aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO

1. Lava la rúcula selvática y la mizuna y colócalas en el plato.
2. Pela la naranja y córtala en rodajas. Haz lo mismo con la cebolla morada. Colócalas en el plato también.
3. Para hacer el aderezo, pela los pistachos y trocéalos (puedes usar un mortero). Luego añade el sirope de agave y la sal y el aceite al gusto. Reparte la mezcla por encima de la ensalada y añade las olivas y las pasas.

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