Croquetas de calabaza veganas

Quizás uno de los ultraprocesados que más acostumbrados estamos -estábamos en mi caso- a comer son las croquetas. Incluso nos las llegan a servir en algunos restaurantes bajo el nombre de croquetas caseras (porque eso es lo que pone en el envasado :-O ).

Hacer croquetas caseras es más fácil de lo que parece y quedan incluso más buenas que las congeladas. Con esta receta os enseño a hacer croquetas veganas al horno. Sí, en el horno también quedan crujientes y además, nos ahorramos la fritura.

 

Prep. time: 10 min   |   Cook time: 45 min   |   Raciones: 12 uds.
INGREDIENTES

1 taza de calabaza cocida
1/2 cebolla
1 tomate
6 o 7 nueces
1/2 taza de bebida de soja
Ajo en polvo
Sal y pimienta
2 c/s de harina de garbanzo
Pan rallado

PROCEDIMIENTO

1. Cuece la calabaza. Puedes hacerlo es una olla o en el microondas troceada en un plato con papel film. También puedes asar la calabaza en el horno.

2. Sofríe con unas gotas de aove la cebolla. Cuando esté lista añade la calabaza, el tomate a trozos pequeños y el ajo en polvo, la pimienta y la sal al gusto. Pasados 5 minutos, añade la bebida de soja y las nueces troceadas a la mezcla, remueve y déjalo por 5 minutos más. Reserva por 2 horas en la nevera como mínimo.

3. Con la mezcla ya enfriada, en un recipiente mezcla 2 c/s de harina de garbanzo con 3 c/s de agua, esto hará de sustituto del huevo. Ves cogiendo porciones iguales de la masa y dales forma de croqueta, luego las mojas en la mezcla de la harina y agua y seguidamente las rebozas en el pan rallado.

4. Colócalas en el horno precalentado a 180ª por 20 minutos o hasta que veas que se doran y ¡listas!

croquetas horno ok

2 Comments

  1. Me ha encantado!! Las tengo que probar. Sube posiciones en mi lista de recetas pendientes 😀
    Patricia.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s