50 Alimentos procesados saludables

Mucho se habla de lo dañinos que son los alimentos procesados (y por mayoría lo son), pero es cierto que también existen algunos alimentos procesados saludables que valen la pena comprar.

Alimentos procesados pero saludables

Primero se debe entender el concepto. No es lo mismo un alimento procesado que un alimento ultraprocesado.

Alimentos procesados: se les añade grasa, sal, azúcar, aditivos… También son aquellos que han sufrido algún proceso para su conservación (fermentación, salado). Son: tofu, chucrut, latas en conserva, carne ahumada, encurtidos, etc.

Alimentos ultraprocesados: elaborados a partir de procesos industriales. Contienen aditivos, colorantes o saborizantes. Son: bollería, comida rápida, embutidos, salchichas, bebidas azucaradas, etc.

Por lo tanto, los primeros, en un principio, pueden formar parte de una dieta saludable. Sin darnos cuenta, a lo largo del día comemos muchos alimentos procesados. De otra forma no los podríamos comer. Por ejemplo, los anacardos sufren un tostado inicial puesto que consumirlos crudos es tóxico.

Qué alimentos veganos procesados son sanos

Siempre me ha gustado hacer listas, encuentro que es una manera de ver las cosas más claras y ordenadas. Así que he realizado una lista de hasta 60 alimentos procesados que son saludables.

  1. Aceite de oliva virgen extra
  2. Grasa o aceite de coco virgen
  3. Vinagre (no cremas balsámicas)
  4. Zumo exprimido de limón
  5. Sal yodada
  6. Verdura congelada
  7. Verdura en conserva sin añadidos
  8. Verdura cortada y limpia en bolsa
  9. Legumbre de bote
  10. Vasitos de arroz
  11. Frutos secos tostados o crudos
  12. Tomate natural de bote
  13. Espárragos blancos
  14. Fruta desecada (pasas, orejones, ciruelas…)
  15. Fruta deshidratada/liofilizada (manzana, mango, fresas…)
  16. Fruta congelada
  17. Levadura nutricional y levadura de cerveza
  18. Piña en su jugo (no almíbar)
  19. Gazpacho
  20. Tofu
  21. Tempeh
  22. Miso
  23. Seitán
  24. Soja texturizada
  25. Pasta integral
  26. Pan integral
  27. Harina integral
  28. Copos de avena
  29. Cereales inflados (mijo, arroz, kamut, quinoa, etc.)
  30. Yogur de soja sin azúcar
  31. Bebida de soja sin azúcar
  32. Kéfir vegetal
  33. Café
  34. Infusiones de hierbas
  35. Agua con gas
  36. Aceitunas
  37. Pepinillos encurtidos
  38. Cebolletas encurtidas
  39. Altramuces
  40. Chucrut y otros vegetales fermentados
  41. Kombucha (té verde fermentado)
  42. Hummus (con aceite de oliva)
  43. Tahini
  44. Mostaza
  45. Especias secas
  46. Crema de cacahuete u otro fruto seco
  47. Cacao puro o +85% cacao
  48. Nibs de cacao
  49. Heüra

Todos los productos de la lista han sufrido un proceso industrial, y por lo tanto, no son como nos los encontraríamos en su estado natural, pero no son insanos. Todos ellos los podemos incluir en nuestra cesta de la compra ya que pueden formar parte de una dieta saludable y además son un gran recurso en muchas ocasiones.

Eso sí, revisa siempre el listado de ingredientes para asegurarte de que no han añadido extras (por ejemplo, a las cremas de cacahuete les suelen añadir aceites refinados, azúcar y sal).

La despensa de los procesados saludables

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