Mucho se habla de lo dañinos que son los alimentos procesados (y por mayoría lo son), pero es cierto que también existen algunos alimentos procesados saludables que valen la pena comprar.
Alimentos procesados pero saludables
Primero se debe entender el concepto. No es lo mismo un alimento procesado que un alimento ultraprocesado.
Alimentos procesados: se les añade grasa, sal, azúcar, aditivos… También son aquellos que han sufrido algún proceso para su conservación (fermentación, salado). Son: tofu, chucrut, latas en conserva, carne ahumada, encurtidos, etc.
Alimentos ultraprocesados: elaborados a partir de procesos industriales. Contienen aditivos, colorantes o saborizantes. Son: bollería, comida rápida, embutidos, salchichas, bebidas azucaradas, etc.
Por lo tanto, los primeros, en un principio, pueden formar parte de una dieta saludable. Sin darnos cuenta, a lo largo del día comemos muchos alimentos procesados. De otra forma no los podríamos comer. Por ejemplo, los anacardos sufren un tostado inicial puesto que consumirlos crudos es tóxico.
Qué alimentos veganos procesados son sanos
Siempre me ha gustado hacer listas, encuentro que es una manera de ver las cosas más claras y ordenadas. Así que he realizado una lista de hasta 60 alimentos procesados que son saludables.
- Aceite de oliva virgen extra
- Grasa o aceite de coco virgen
- Vinagre (no cremas balsámicas)
- Zumo exprimido de limón
- Sal yodada
- Verdura congelada
- Verdura en conserva sin añadidos
- Verdura cortada y limpia en bolsa
- Legumbre de bote
- Vasitos de arroz
- Frutos secos tostados o crudos
- Tomate natural de bote
- Espárragos blancos
- Fruta desecada (pasas, orejones, ciruelas…)
- Fruta deshidratada/liofilizada (manzana, mango, fresas…)
- Fruta congelada
- Levadura nutricional y levadura de cerveza
- Piña en su jugo (no almíbar)
- Gazpacho
- Tofu
- Tempeh
- Miso
- Seitán
- Soja texturizada
- Pasta integral
- Pan integral
- Harina integral
- Copos de avena
- Cereales inflados (mijo, arroz, kamut, quinoa, etc.)
- Yogur de soja sin azúcar
- Bebida de soja sin azúcar
- Kéfir vegetal
- Café
- Té
- Infusiones de hierbas
- Agua con gas
- Aceitunas
- Pepinillos encurtidos
- Cebolletas encurtidas
- Altramuces
- Chucrut y otros vegetales fermentados
- Kombucha (té verde fermentado)
- Hummus (con aceite de oliva)
- Tahini
- Mostaza
- Especias secas
- Crema de cacahuete u otro fruto seco
- Cacao puro o +85% cacao
- Nibs de cacao
- Heüra
Todos los productos de la lista han sufrido un proceso industrial, y por lo tanto, no son como nos los encontraríamos en su estado natural, pero no son insanos. Todos ellos los podemos incluir en nuestra cesta de la compra ya que pueden formar parte de una dieta saludable y además son un gran recurso en muchas ocasiones.
Eso sí, revisa siempre el listado de ingredientes para asegurarte de que no han añadido extras (por ejemplo, a las cremas de cacahuete les suelen añadir aceites refinados, azúcar y sal).
La despensa de los procesados saludables
¡Qué buena info! Yo descarto siempre las conservas pensando que son “malas”, pero es bueno saber que unas no lo son tanto :B Y también amo las listas <3 haha Saludos!!
Las conservas son un recurso muy bueno cuando no tenemos tiempo. Saludos 🙂