60 Alimentos procesados saludables

Mucho se habla de lo dañinos que son los alimentos procesados (y por mayoría lo son), pero es cierto que también existen algunos procesados saludables que valen la pena.

Siempre me ha gustado hacer listas, encuentro que es una manera de ver las cosas más claras y ordenadas. Así que, aquí os dejo una lista de 60 alimentos procesados saludables:

Recordemos primero…

Alimentos procesados: se les añade grasa, sal, azúcar, aditivos… También son aquellos que han sufrido algún proceso para su conservación (fermentación, salado). Son: latas en conserva, carne ahumada, encurtidos, etc.

Alimentos ultraprocesados: elaborados a partir de procesos industriales. Contienen aditivos, colorantes o saborizantes. Son: bollería, comida rápida, embutidos, salchichas, bebidas azucaradas, etc.

1. Aceite de oliva virgen extra
2. Grasa o aceite de coco virgen
3. Vinagre (no cremas balsámicas)
4. Zumo exprimido de limón
5. Sal yodada
6. Verdura congelada
7. Verdura en conserva sin añadidos
8. Verdura cortada y limpia en bolsa
9. Legumbre de bote
10. Vasitos de arroz
11. Frutos secos tostados o crudos
12. Tomate natural de bote
13. Espárragos blancos
14. Fruta desecada (pasas, orejones, ciruelas…)
15. Fruta deshidratada/liofilizada (manzana, mango, fresas…)
16. Fruta congelada
17. Levadura nutricional y levadura de cerveza
18. Piña en su jugo (no almíbar)
19. Gazpacho
20. Mantequilla (como único ingrediente crema de leche)
21. Conservas de pescado al natural
22. Marisco congelado
23. Tofu
24. Tempeh
25. Miso
26. Seitán
27. Soja texturizada
28. Pasta integral
29. Pan integral
30. Harina integral
31. Copos de avena
32. Cereales inflados (mijo, arroz, kamut, quinoa, etc.)
33. Yogur de soja sin azúcar
34. Bebida de soja sin azúcar
35. Yogur natural de vaca, oveja y cabra
36. Leche de vaca, oveja y cabra
37. Queso cottage*
38. Queso batido*
39. Queso fresco*
40. Queso curado o semi-curado*
41. Requesón*
42. Cuajada*
43. Mató*
44. Kéfir
45. Café
46. Té
47. Infusiones de hierbas
48. Agua con gas
49. Aceitunas
50. Pepinillos encurtidos
51. Cebolletas encurtidas
52. Chucrut y otros vegetales fermentados
53. Kombucha (té fermentado)
54. Hummus
55. Tahini
56. Mostaza
57. Especias secas
58. Crema de cacahuete u otro fruto seco
59. Cacao puro o +85% cacao
60. Nibs de cacao

*Los quesos han de tener como únicos ingredientes leche y fermentos.

Todos los productos de la lista han sufrido un proceso industrial, y por lo tanto, no son como nos los encontraríamos en su estado natural, pero no son insanos. Todos ellos los podemos incluir en nuestra cesta de la compra ya que pueden formar parte de una dieta saludable y además son un gran recurso en muchas ocasiones.

Eso sí, revisa siempre el listado de ingredientes para asegurarte de que no han añadido extras (por ejemplo, a las cremas de cacahuete les suelen añadir aceites refinados, azúcar y sal).