60 Alimentos procesados saludables

Mucho se habla de lo dañinos que son los alimentos procesados (y por mayoría lo son), pero es cierto que también existen algunos procesados saludables que valen la pena.

Siempre me ha gustado hacer listas, encuentro que es una manera de ver las cosas más claras y ordenadas. Así que, aquí os dejo una lista de 60 alimentos procesados saludables:

Recordemos primero…

Alimentos procesados: se les añade grasa, sal, azúcar, aditivos… También son aquellos que han sufrido algún proceso para su conservación (fermentación, salado). Son: latas en conserva, carne ahumada, encurtidos, etc.

Alimentos ultraprocesados: elaborados a partir de procesos industriales. Contienen aditivos, colorantes o saborizantes. Son: bollería, comida rápida, embutidos, salchichas, bebidas azucaradas, etc.

  1. Aceite de oliva virgen extra
  2. Grasa o aceite de coco virgen
  3. Vinagre (no cremas balsámicas)
  4. Zumo exprimido de limón
  5. Sal yodada
  6. Verdura congelada
  7. Verdura en conserva sin añadidos
  8. Verdura cortada y limpia en bolsa
  9. Legumbre de bote
  10. Vasitos de arroz
  11. Frutos secos tostados o crudos
  12. Tomate natural de bote
  13. Espárragos blancos
  14. Fruta desecada (pasas, orejones, ciruelas…)
  15. Fruta deshidratada/liofilizada (manzana, mango, fresas…)
  16. Fruta congelada
  17. Levadura nutricional y levadura de cerveza
  18. Piña en su jugo (no almíbar)
  19. Gazpacho
  20. Mantequilla (como único ingrediente crema de leche)
  21. Conservas de pescado al natural
  22. Marisco congelado
  23. Tofu
  24. Tempeh
  25. Miso
  26. Seitán
  27. Soja texturizada
  28. Pasta integral
  29. Pan integral
  30. Harina integral
  31. Copos de avena
  32. Cereales inflados (mijo, arroz, kamut, quinoa, etc.)
  33. Yogur de soja sin azúcar
  34. Bebida de soja sin azúcar
  35. Yogur natural de vaca, oveja y cabra
  36. Leche de vaca, oveja y cabra
  37. Queso cottage*
  38. Queso batido*
  39. Queso fresco*
  40. Queso curado o semi-curado*
  41. Requesón*
  42. Cuajada*
  43. Mató*
  44. Kéfir
  45. Café
  46. Infusiones de hierbas
  47. Agua con gas
  48. Aceitunas
  49. Pepinillos encurtidos
  50. Cebolletas encurtidas
  51. Chucrut y otros vegetales fermentados
  52. Kombucha (té fermentado)
  53. Hummus
  54. Tahini
  55. Mostaza
  56. Especias secas
  57. Crema de cacahuete u otro fruto seco
  58. Cacao puro o +85% cacao
  59. Nibs de cacao

*Los quesos han de tener como únicos ingredientes leche y fermentos.

Todos los productos de la lista han sufrido un proceso industrial, y por lo tanto, no son como nos los encontraríamos en su estado natural, pero no son insanos. Todos ellos los podemos incluir en nuestra cesta de la compra ya que pueden formar parte de una dieta saludable y además son un gran recurso en muchas ocasiones.

Eso sí, revisa siempre el listado de ingredientes para asegurarte de que no han añadido extras (por ejemplo, a las cremas de cacahuete les suelen añadir aceites refinados, azúcar y sal).

 

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